Cuisine de la semaine #95 – Chocophile

– Pilons de poulet et petites pomme de terre en papillote (ah les sachets magiques, le four qui reste propre, on y prend goût!!)

– Mac do!!

– Riz, champignons, lardons crème et mozarella

– Soupe de courge, la première d’une longue série automnale… J’ai hâte de faire la version avec châtaignes!

– Pain fromage, salade verte…

– Pâtes avec ma sauce concentré de tomates/crème fraîche, jambon

Bon sang mais quelle folie dans ma cuisine!!

Ah si quand même; la cerise sur le gâteau, ah non y’avait pas de cerise… L’atelier pâtisserie Opéra et Succès revisités façon magnum et finger!

opéra succès

 

 

La cuisine de la semaine #94 – Chocophile

Je n’ai donc toujours pas noté… Alors…

– Courgettes coupées en petits cubes et poêlées

– Rôti de porc thym et fines herbes cuit en papillote, pommes de terre vapeur

– Fonds d’artichauts et petits lardons

– Macédoine et jambon

– Pizza Domino’s (mais pas livrées, je suis allée les chercher, 10000 pas par jour tout ça :p)

– Cookies chunks chocolat au lait

– Pâtes vertes/rouges aux légumes (mais si mon enfant mange des légumes, hum ^^ ) avec feta et dés de poulet

– Aubergines, poivrons jaune et orange, courgettes, coupées en petits cubes, poêlées dans l’huile d’olive et feta ajoutée en fin de cuisson… Un délice, j’en avais fait pas mal, ça n’a fait qu’un repas!

Cuisine de la semaine #93 – Chocophile

Vous savez quoi? Ces derniers temps, j’ai cuisiné! Enfin un peu, pas tout le temps, un peu plus que d’habitude, j’ai réussi à faire des trucs où il faut prendre un peu de temps, éplucher et découper des trucs, préchauffer un four et attendre pour pouvoir manger !

Et j’ai même eu la bonne idée de prendre des photos parfois :p

Reste que si je ne prends pas de photo, il aurait fallu que je note, ma mémoire est défaillante (grandement, je n’imprime pas!)…

Le 1er septembre noces de soie oblige le repas de midi était au restaurant, du grand restaurant Kids friendly : Hippopotamus! On s’est régalé!

Le soir j’ai ressenti une petite frustration de ne pas avoir fait de gâteau pour notre anniversaire, alors j’ai commis ça… Des mug cookies aux pépites de chocolat!!

mugcookies

Bon sinon j’ai fait :

– des frites maison

– de la purée maison (restait des pommes de terre!)

– des croque-monsieurs

– des tagliatelles aux lardons et champignons à la crème

pâteschampignons pâteschampignons2

– une quiche avec courgettes

quichecourgettes

– Des lasagnes viande et courgettes (j’ai 2kg à écouler!)

lasagnescourgettes

J’ai oublié le reste, mais c’est déjà pas si mal!

Crumble abricot

Des abricots (et un brugnon) abandonnés dans le froid du frigo avant de partir en vacances, ça a une tronche qui donne pas envie de les croquer mais pourtant ils ne demandent qu’à ce qu’on déguste leur (trop) grande maturité!!

Ni une ni deux, vient poindre l’idée d’une tarte amandine dans la tête de la gourmande que je suis, je rajoute même les ingrédients manquants dans la liste de courses retour-de-vacances-et-frigo-(presque)-vide…

Et au final… Je fais ce midi un crumble!!  J’improvise totalement pour les quantités, je m’adapte à celle d’abricots à peu près, de quoi recouvrir mon petit plat sorti pour l’occasion. En vrai la quantité est encore bien supérieure à ce qu’elle devrait être mais chuuuut, j’ai tout mis quand même, miam!!

50g de farine

50g de poudre d’amandes

50g de sucre

80g de beurre en petits morceaux

Abricots (et un brugnon) découpés en petits morceaux bien juteux

Préparer la pâte à crumble, mélanger tous les ingrédients (hormis les abricots) dans un saladier et travailler la pâte avec les doigts.

Déposer les abricots au fond du plat et recouvrir de la pâte à crumble.

Passer au four à 180°C pendant 25-30min.

Se laisser emporter par l’odeur du crumble qui dore et essayer de se retenir de le dévorer dès la sortie du four, c’est chaud!!crumbleabricot

La cuisine de la semaine # 74 – Chocophile

Cette semaine il y a eu des marrons avec des lardons,marrons

des courgettes cuisinées avec un bouillon de boeuf,courgettes

un brownie,brownie

du blé pour accompagner…blé

des cuisses de poulet cuites au four dans un sachet magique (le four reste propre:p),poulet

des croissants pour le petit déjeuner du dimanche,croissants

mais aussi :

– des artichauts avec une petite vinaigrette

– une salade avec des petites tomates cerises et des cubes de comté

– un Macdo

– des croque monsieur

– du boudin noir

Cookies pépites de chocolat

SAMSUNG

 

175g de farine

100g de flocons d’avoine

½ sachet de levure

125g de beurre

100g de sucre

1 œuf

125 g de pépites de chocolat (enfin moi je mets à la louche et je préfère les chunks ou le chocolat pâtissier concassé)

Mettre tous les ingrédients hormis l’œuf dans une jatte et mélanger.

Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Disposer des cuillérées de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou feuille silicone.

Faire cuire à 190°C 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être dorés

Moelleux chocolat coeur coulant

SAMSUNG

 

250g de chocolat

75g de beurre

80g de farine

150g de sucre

6 œufs

  1. Mélanger les œufs et le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et continuer de battre.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  3. Incorporer le chocolat au mélange œuf-sucre-farine jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  4. Beurrer et fariner des petits moules individuels et les remplir de pâte, enfourner et cuire 6 à 7 minutes à 200°C. Démouler et servir aussitôt.

Retour d’expérience de Chocophile :

Pour les moules personnellement je ne beurre/farine pas parce que je ne démoule pas, une cuillère directement dans le moule !

Si je veux profiter de l’effet coulant du cœur dans l’assiette alors j’utilise des cercles à mousse individuels dont je garnis le tour de papier cuisson avant de les remplir, pour le démoulage il suffit d’ôter les cercles et de retirer délicatement le papier qui entoure le gâteau J

Le plus délicat dans la recette est la cuisson et là la consigne de 6-7 minutes dans un four à 200°C est à adapter en fonction de la taille des moules, de la consistance qu’on aime. La solution pour trouver la consistance que l’on préfère, faire des tests, plusieurs tests 😉 Un repère tout de même, contrairement à un autre type de gâteau, l’aspect pas cuit du dessus est recherché, attention on passe très vite à un gâteau trop cuit :p

A vous de me raconter vos expériences !!