LA SALADE DE COUSCOUS EXPRESS – Chronique d’une maman débordée

Aujourd’hui, j’avais très envie de vous partager une de mes recettes. Parce que c’est un plat très rapide, et super bon en accompagnement d’un bon barbecue . Cette salade de couscous ravira les petits et les grands à tous les coups !

 

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voici ma recette pour un taboulé facile à faire et super bon !

Ingrédients :

  • 500g de semoule
  • 1 avocat
  • 1 blog de parmesan
  • 1 concombre
  • 4-6 tranches de jambon fumé  ( style jambon de parme )
  • 1/2 verre de vinaigre blanc
  • beurre
  • 4 cas de vinaigrette au choix
  • ciboulette

Préparation :

  • Cuire la semoule? Hyper simple ! Le truc : dosez votre semoule dans un verre ! Comptez 1 verre d’eau pour un verre de semoule . ici, j’ai pris 2 ( grands ) verre de semoule, que j’ai transvasé dans un plat .
  • Mettez la même quantité d’eau ( 2 verres pour ma part ) à bouillir .
  • Une fois l’eau frémissante, déversez-là sur la semoule. Couvrez le plat d’un essuie et laissez gonflez pendant 5 min
  • Commencez à “égrainer ” la semoule : avec une fourchette, passez dans la semoule pour que les grains se décollent les uns des autres finissez par mettre la semoule dans une poêle, en y ayant préalablement  fait fondre une noisette de beurre  continuez à égrainer pendant que vous faites ” dorer ” un peu votre semoule : le beurre fondu rendra l’égrainage plus facile
  • Laissez refroidir la semoule cuire +-  1h au frigo.
  • Pendant ce temps , coupez en dés l’avocat, le concombre, le blog de parmesan et coupez en lamelle le jambon fumé.
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre et la vinaigrette ( pour ma part j’ai choisi une vinaigrette miel-moutarde )
  • une fois la semoule refroidie, ajoutez-y le parmesan, l’avocat, le concombre et le jambon fumé.
  • Incorporez le mélange vinaigre-vinaigrette, mélangez et assaisonnez à votre goût.
  • Lorsque vous présentez, ciselez un peu de ciboulette sur le taboulé .

Comme vous le voyez, cette recette est simplissime, très fraîche et sent bon le printemps.

ASTUCE DU JOUR

Vous pouvez changer certains ingrédients selon vos goûts et vos humeurs, pour ” customiser ” votre taboulé  !

ex :

  • Remplacez le parmesan par de la feta, de la mozzarella, ou autre
  • Remplacez le jambon par du saumon ou des crevettes , pour un taboulé marin
  • Remplacez l’avocat par de la mangue
  • Ajoutez des olives et des tomates cerises ou tomates sechées
  • Remplacez la ciboulette par de la menthe.

Tout est permis ;)

 

Bon appétit !

 

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Nids de Pâques

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ma copine Sabrina du blog  »  Les carnets gourmands de Sabrina «    et moi vous avons concocté une petite recette facile et délicieuse de nid de Pâques .

Hormis le gâteau, vous pourrez même faire la partie décoration avec vos enfants, ce qui pourra être un chouette atelier cuisine pour occuper nos petits monstres pendant ces vacances de Pâques .

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Le biscuit :

Ingrédients :

  • 80g de farine
  • 20g de fécule de pomme de terre
  • 70 g de sucre
  • 2 cac rase de baking powder
  • 2 oeufs
  • 100g de lait

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Montez les 2 blancs d’œufs en neige
  • Dans un plat, mélangez la farine, le fécule, le sucre et le baking Powder
  • Faites une fontaine au centre et ajoutez 2 jaunes d’oeufs et le lait
  • A l’aide d’une spatule, incorporez les oeufs en neige petit à petit
  • Versez le mélange dans un moule à muffins ou un moule à St honoré
  • empreintes-saint-honore-flexipan-de-guy-demarleEnfournez 12 à 14 min au four à 180 °

Crème au beurre :

Ingrédients :

  • 100g de lait
  • une gousse de vanille
  • 80g de sucre
  • 4 jaune d’oeufs
  • 300g de beurre à t° ambiante
  • colorant naturel vert clair ( en poudre ou en gel )

Préparation :

  • Dans une casserole , mettez le lait, le sucre, les jaunes d’oeufs et la gousse de vanille coupée en 2 .
  • Melangez le tout et ensuite faites chauffer à feu moyen .
  • Une fois le tout chauffer, mettez hors du feu, raclez la vanille et mélangez.Mettez le mélange dans un plat et Laissez refroidir au frigo pendant une bonne demi-heure.
  • Une fois la crème refroidie, ajoutez le beurre à température et le colorant en fouettant ( de préférence avec un batteur, mais pas trop vite )
  • Une fois la crème au beurre prise, décorez les biscuits en les trempant dans la crème au beurre ou en tapisser le biscuit avec une spatule ou une poche à douille
  • Décorez le tout avec des petits oeufs en sucre, oeufs en chocolat, poussin ou tout ce qui se rapporte à Pâques, selon vos gouts .

Bon Appétit !

Linguines au Saumon et aux champignons des bois

Les fans de pâtes vont être content, parce que c’est une recette de linguines au saumon et aux champignons des bois que je vous propose aujourd’hui, Tout à fait Succulente .

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 200g de Saumon fumé
  • Echalotes
  • 350g de champignons des bois ( ou champignons de Paris, ça fonctionne très bien aussi )
  • 100 ml de crème fraiche liquide
  • Linguines
  • 2 CAS de Persil Plat
  • huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, rincez-les rapidement et égouttez-les.
  • Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse ou un Wok . Faites-y suer l’échalote avec une pincée de sel.
  • Ajoutez les champignons et la moitié du persil. Salez; poivrez et faites revenir le tout 5 min.
  • Egouttez les pâtes et ajoutez- les dans la sauteuse. Couvrez. Ajoutez- y la crème et mélangez.
  • Poursuivez la cuisson pendant 2-3 min.
  • Coupez le saumon fumé en lanières et, hors du feu, ajoutez-les aux linguines. Servez immédiatement, parsemé du reste de persil .

Comme vous le voyez, la recette est extrêmement simple!

Bon appétit !

linguine saumon

Mousse au Nutella

Hier, j’avais très envie de gâter ma petite famille , alors je leur ai fait une mousse au Nutella .Une vraie bonne mousse au goût de Nutella , dont les grands et les petits seront fans à coup sûr !

Ingrédients :

  • 200 ml de crème fraiche à fouetter
  • 200 g de chocolat au lait
  • 2 oeufs
  • 4 cas de Nutella

Préparation :

  • Faites fondre le chocolat au bain marie. une fois fondu et tiedit, ajoutez les 2 jaunes d’oeufs .
  • Fouettez la crème fraiche. Incorporez-là au chocolat. Ajoutez 4 Cas de nutella .
  • Fouettez les blancs en neige. Incorporez -les délicatement au mélange.
  • Mettez-les dans des ramequins ou verrines
  • Laissez reposer au réfrigérateur environ 2h .

Bon appétit !

 

Chronique d’une maman débordée