Cuisine de la semaine by Mère Cruelle #82

Impossible de me remettre a mon rythme « menus » je crois que c’est l’effet de fin d’année scolaire… Et comme après je pars en vacances en Bretagne chez mes BP…

Je pensais qu’avec le panier AMAP, j’aurais beaucoup de plus de choses a cuisiner… Mais avec toutes les intempéries, on a surtout des salades! Alors, j’ai pris de nouvelles habitudes, et c’est super pratique! J’achète divers ingrédients a rajouter en salades, donc de la viande et certains légumes! Je fais souvent salades/pdt/haricots vert + lardons ou morceaux de poulet, je change souvent de fromages, je mets des olives, du thon… Bref, c’est à l’infini. Les enfants ne sont pas fan de salade évidement, ça serait trop simple, donc je prépare le repas, je le sers aux enfants et pour nous c’est avec salade en mélangeant tout ça. Père d’As étant devenu un spécialiste de la sauce qui tue… Il coupe différentes herbes du jardin suivant son inspiration, avec de l’échalote fraiche de l’amap! mélange le tout a de l’huile d’olive, sel et poivre.  Une tuerie, même si ça a l’air trop simple!

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Version « poulet tandorri, ou poulet thaï

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Il faut que je vous parle d’un apéro-diner fait en un temps reccord… Mais je n’ai pas de photos de tout!

Les classiques saucisses feuilletés! La knacki roulé dans la pâte et couper en petite rondelles, puis les feuilletés torsades, j’en ai fait au fromage et au chorizo. Ensuite deux recettes de ma belle soeur!

le  » Crumble tomates »

Alors, on prends des tomates ( celle que l’on aime) on coupe en petits dés, mon met dans le fond d’une verrine ( moi je met dans un plat, car tout le monde se resserre à chaque fois!) Ensuite on assaisonne, huile d’olive, sel et poivre. Et aussi Oignon ou ail et basilic ou coriandre ( toujours au choix de ce qu’on aime) puis on réserve. ensuite on prend un sachet et on y met des tuc! (j’ai fait un mélange Tuc qui croustille/Tuc ail et fines herbes ) on les écrase, on tape, on passe le rouleau, bref… C’est suivant le besoin de  » défoulage… ». Au moment de servir tu mets les tucs émiettés sur les tomates! Seulement au moment de servir car, sinon, les tucs ramollissent et détrempent…

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Ensuite les concombres! Tu prend un concombre, tu l’épluches, tu racle les graines, il faut qu’il reste un creux sur toute la longueur… Puis tu mets le fromage à tartiner que tu aimes!

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Sinon, j’ai aussi une soupe froide de concombres en entrée, toujours pareil… Un concombres/fromage ail et fines herbes ou chèvre!, mais j’aimerais en faire sans rajouter autant de matière grasse…

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Dernièrement j’ai aussi cuisiner les patates douces!!!! C’est Mme Sioux qui m’a mis l’eau à la bouche!!!

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Je vous parlerais prochainement de la recette du gâteau d’anniversaire de ma fille!!!

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La cuisine de la semaine #79 by Mère Cruelle

I’m BACK!

Youhouhou

Alors, je ferais en vrac, hein! Le principal ce sont les idées?!

Dernièrement nous avons été des fous! ouhouhou 🙂

Avec les paniers de l’amap, on fait un truc fun par semaine au moins 😉

Déjà crudités/entrés a tout les repas, grâce au père d’As!!! Sérieux il assure grave!!! Prendre les décisions comme ça a deux, et que les deux assument… C’est BEAU!

Donc, nous avons tester le pesto…. Tadaaaaammm de Fanes de radis! Ouaip, peur de rien je te diiis 🙂

La preuve en image car c’est bôôô, c’est green…

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Bon, on a servi ça en apéro sur du pain trop trop bon, mais pas fait maison! Suis pas douée en pain!

On a aussi manger des fanes de navets, cuisiner comme des épinards! Car au Portugal c’est surtout les fanes qui sont consommés 🙂

La photo n’est pas de moi, je l’ai trouvé sur le net, et je la trouve superbe!!!

Je crois que ça vient d’un site de recette, j’arrive pas à retrouver…

fane-de-navet

Succès trèèès mitigé pour mes fanes! J’ai pas assez coupé les tiges je penses! Y’ a une amertume un peu désagréable faut que je cherche des astuces!

J’ai fait de la compote de rhubarbe… Crème fraiche/ Cannelle! Avec l’accent anglais j’ai crié : « JESUS CHRIST »!!!!! Parce que Sériously, c’est une tuerie!

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J’ai fait des graines germé aussi, pour mettre sur les salades, les alfafas, sont trop trop bonnes!!!

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Les graines germés :

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Y’a eu la cueillette de radis de notre petit jardin!!!

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Et puis y’a eu le gâteau de la fête d’anniv avec les copains de Grand As :

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Bon, ok… J’ai fait la feignasse…

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On a fait un pic nic !!! Dans notre coin vert! Pas de galère… Hein! Tartinade de fromages et dégustations de fraises!!!

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Fraises, il y’avait la barquette du Nord, la barquette sud-oeust et la barquette de notre maraicher BIO de l’amap 🙂

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Voilà voilàààààààààà!!!

 

Je sais pas si ce mois de juin sera le mois sera le mois de reprise de menus et d’organisation… C’est bientôt les vacances, on va être de pire en pire! Mais on se lance dans quelques expériences culinaire… Bientôt le beurre maison aux fleurs de ciboule!!!!!! 🙂

Pour ceux qui le souhaitent, qui ont un petit moment, il y a mon blog : Mère cruelle pleins de bêtises, et de vie! Je poste l’intégralité des repas ici, et là bas, c’est du doublon 🙂

La cuisine de la semaine #72 Mère Cruelle

Parce que je n’y arrive toujours pas, mais que de lâcher cet endroit me désolerais encore plus!

Je reprend un peu du poil de la bête GRrrrrrrr… Ron pschiiiii, ron pschiiiiii…

En vrac un best of 🙂 Enfin, ce que j’ai pu photographier et surtout ce que l’on a bien aimé 🙂

Donc en vrac voici :

L’omelette aux herbes du jardin ( thym, ciboulette)

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Mercredi, avec les enfants, dès le matin on est partis en goguette, choisir des cadeaux d’anniversaires pour la fête de l’après midi, puis un petit tour par le marché, et nous avons pris un repas, que nous n’avions pas manger depuis des lustres!

Poulet rôti et pommes de terre :

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Et j’ai tester le quatre-quart de livre thermomix… Juste ciel!!!!! Une tuerie!!!!!! Mon grand As est bien fan, c’est parfait pour les goûter à la maison! ( même si j’en ai aussi emmener à la sortie de l’école ) La texture est parfaite!

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Et jeudi, las du poisson panés que les enfants adorent… Et après culpabilisation de ne pas en avoir acheter depuis deux semaines, j’ai fait moi-même! Et comme j’avais envie de tester une panure avec autre chose que de la chapelure, j’ai fait un mélange chapelure/avoine/chips tortillas mixé avec un peu d’ail, et de papikra… Et bien bien mazette, c’était la fête! C’est très bon, certes! Mais je n’en referais pas avant longtemps!!! Je n’ai pas de hotte, ma cuisine est loin d’être prête pour ce genre de cuisson!!! Après les travaux on verra…

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Vendredi midi, déjeuner dans un salon de thé a Lille avec une amie, pour une journée très agréable que j’ai adorer!!! Puis vendredi soir, apéro diner de fête car… VACANCES!!!!! 🙂

Samedi, brunch, et on prend la route!!! Direction Paris, pour le concert de Zut avec les enfants!!!

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Dimanche repas chez les beaux-parents, Comme d’hab… LE régal… Salade printanière, gigot d’agneau… Un plateau de fromage a tomber, un vin succulent…

Aller, je file profiter de 4 jours avec mes petits à la maison, avant d’aller en Bretagne, nous requinquer!!!

Cusine de la semaine #71 Mère Cruelle

A taaaaaaaaaaable…

Le butin de pâques…

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Et les oeufs décorés :

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J’en peux plus de ce manque d’idées! Ce temps qui rend fou, dont tout le monde parle tout les jours! L’agressivité ambiante, dans les rues en voiture… (Mais bon, ça j’avoue… Limite j’aime bien *NOSTALGIE Paris…*)

Mais, une chose est sûre on mange toujours…

En vrac de ces deux dernières semaines! Car, j’ai recommencé à faire des petites choses, heureusement, j’ai eu pleins de galère de cuisine et j’ai donc pu bien rire…

Repas de Pâques :

Poisson en croûte en forme de poisson, oui j’ai eu un éclair d’originalité… On ne se moque pas 🙂 Les photos, ne sont franchement pas terribles!

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Bon, et bien au niveau goût, c’était pas le top, je pense que j’aurais dû intégrer une sauce plus  » forte  » de plus, beaucoup de sauce c’est échapper pendant la cuisson…

Nous avons mangé en apéritif/entrée, de petites tartinettes d’un assortiment de boite la Belle-iloise, on a fait une sacré découverte! C’est une tuerie, les boites sont jolies aussi…

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Et puis en plus, c’est Moyenne As qui a fait les tartinettes, un régal!!!

Cette semaine, j’ai fait une quiche lorraine, recette Thermomix, pas mal… Mais surtout j’ai fait des cannelloni et je réserve la palme à ce plat, pour la galère de la semaine!!! J’ai raté trois fois de suite le garnissage de cannelloni, d’abord avec le premier sachet de congélation qui me servait de poche a douille, puisque j’ai coupé une ouverture trop large, ensuite j’ai pris un deuxième sac où cette fois-ci l’ouverture était à la bonne taille… Et le sac a craquer sur le côté, tout est sortie en coulant, mais grand coup de chance ça a coulé dans le plat! J’ai tout remis dans une vrai poche a douille cette fois-ci (j’avais eu la flemme de chercher au départ… Punition!) Franchement le boulot que c’est quand on n’est pas douée 😉 Mais c’était assez bon, Cannelloni ricotta-épinards (mes préférés!) J’ai demandé sur Twitter a Anne de papilles&Pupilles si elle avait une technique, et j’ai adoré sa réponse!!!  Elle les achète chez le traiteur  😉 Ah, mais j’vous jure, la loose… Mes cannellonis 😉

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Et sinon, en faisant un tour chez Monop’, je suis tombé sur ça :

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Parmi vous… Quelqu’un a déjà vu ça? Vous avez goûter? Je pense qu’on goutera la semaine prochaine, je passerais en prendre un paquet, mais je sais pas encore lequel! J’avais goûter les chips huitres, j’ai pas franchement aimé mais qu’est ce que j’ai ri, sérieux… C’est fou, non?

Sinon juste hier soir ( attention âmes sensibles s’abstenir… J’ai voulu voir le dedans de l’andouillette… Pour la cuisiner comme une farce et en faire des briques ( mes premières )  En images…

IMG_20130407_135346 L’intérieur de l’andouillette éventrée…4

IMG_20130407_135428 Ma première brique en triangle… Cuisson au four, réussite 🙂

IMG_20130407_135450 Inside…  Donc andouillette/moutarde a l’ancienne 😉 Sérieux… Very very good!!!

 

Cuisine de la semaine #69 par Mere Cruelle

Les repas un peu  » la honte sur ton four! »

La semaine dernière je n’ai même pas réussi a poster ici les repas… Mais faut avouer c’était pas glorieux! Je vais juste mettre en vrac quelques repas,  car ça donne toujours des idées! Mais je n’ai même pas de photos!

Donc dans les plats fort sympathique nous avons TOUJOURS les pâtes carbo de jaimie Oliver.. ( chez nous, je les appelle « les pâtes carbo de Jamie Oliver de DRENKA!!!  » faut rendre a César… ) Que nous varions! On des fous 🙂 avec parfois un peu saint-agure, de roquefort,de cheddar…

Nous avons dégustée aussi une blanquette de poisson ( avec un sachet de trois sorte de poisson, picard… FOREVER) C’est super bon, ça!!! Une sauce… Mmmm, avec beaucoup de coriandre…

Nous avons eu aussi un repas avec beaucoup de monde et c’était soupe party! Régalade de fous! Soupe d’endives a la bière… J’avais jamais manger!

Je me suis remise a faire un plat vite fait, que nous mangions souvent! Escalope de poulet couper en petit morceaux, dorer a la poêle, gingembre,coriandre,citronnelle et sauce soja!!! Ou terriaky suivant ce que j’ai…

Choux blanc cuit pendant trois bonne heure… Manquait juste les raisins! Par contre l’odeur… Mazette!!!

J’ai refait la tarte aux poireaux… De papilles & pupilles!

Et aussi le poulet dans le sachet qui cuit tout seul!!!

Et en légumes, comme d’habitude, brocolis, haricots vert,épinards,petit pois… pommes de terre!

J’ai tester une recette de cookies chocolat blanc laura todd ( pour l’instant père d’As préfère la recette que je fais d’habitude )

Sinon, j’en profites pour vous demander des conseils pour des bouquins de cuisine!!! Mais plutôt pour les légumes!!!!! Et je commence a vouloir améliorer encore les habitudes alimentaires… Petit a petit 🙂

Donc si vous avez des conseils je suis preneuse, hein!!!

Cuisine de la semaine # 66 Mère Cruelle

Bonjour!

Après deux semaines de folies, reprise de notre rythme! Enfin presque car nous avions cette semaine notre neveu de 13 ans. Et c’est pas avec du brocolis que je vais faire plaisir a mon neveu… 🙂

Nous avons tester la fameuse recette de la carbonara façon Jamie Oliver MERCI Drenka :)) C’est une tuerie, j’ai fait un carton avec belle maman aux sports d’hiver!!!

Lundi soir : Pâtes

Mardi midi : Filet de cabillaud et filet de colin pané ( nous avons tester qui préfère quoi. ) et pomme noisette ( ultra équilibré!!!)

Mardi soir : burger maison( mais pas les bun’s cette fois ci, pas eu le temps  salade verte et tomates

mercredi midi : Notre classique poulet cuit dans un sachet en plastique qui va au four.

mercredi soir courgettes grillé ( je coupe en petit dés et je les fait grillé pendant deux heures!!! Je les ai servies dans un plat à gratin. Et avec une  omelette ultra moche et raté… Uniquement pour faire tout le monde a table, bien entendu!!!

jeudi midi : LA  tarte aux poireaux de papilles & pupilles!!! IMG_8069 (Copier) Que j’adore.

Et côtes de porc épinards IMG_8066 (Copier)

jeudi soir : Encore un plaisir pour Neveu!!! Frites de la friterie… Avec chauchisses!!!

vendredi midi resto tartare pas digestes pour moi et BURGER de fou pour le neveu 😉

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vendredi soir Croque Missiou :)) programme du vendredi soir, en regardant  » on n’est pas que des cobayes! » Le moment famille, pour les nôtres!

Samedi midi chinois volonté!!!

Samedi soir : pâtes… Pas envie de passser plus de 5 min

Dimanche midi :  j’avais fait cuire du chou blanc en cocotte avec des lardons et des oignons, pendant des heures ( l’odeur a mourir…) j’ai mélanger ça a de la viande coupé en petit cube que j’avais revenir avec de la sauce soja. J’étais très contente du résultat 🙂

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Dimanche soir :  bouillon pour les petits et yaourt nature.

Pour nous salade avec du chou rouge ( test amap, on nous a donner 1 chou blanc et 1 chou rouge! Pour voir si on gérait;)!!! ) feuille de chêne, betterave, dès de vieux comté ( a tomber ) Croûton de MON pain, maïs, sauce moutarde/huile/gingembre/coriandre, oeufs mollet ( carnage… Enfin oeufage? Bref… C’était raté)

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Cette semaine, j’ai aussi fait des yaourt, et j’arrive a une consistance qui me plaît! J’ai aussi fait des crêpes pour les goûter et petits déj. Et un pain RÉUSSIS!!! Aux céréales. Semaine prochaine… Pas d’essais culinaires prévus… C’est ceinture GRAVE! Si on pouvait tenir 3 semaines ceinture, ça serait le top, mais on fera comme on peu… Car on sacrément inviter en ce moment :))

Gâteau amandes myrtilles de Mère Cruelle

Le gâteau qui tue!

IMG_7295 (Copier) Celui au fond làààààà !!!!

Tout a commencer, par une envie de dessert, après ouverture du congélo et à la vue des myrtilles, il me fallait une bonne tarte aux myrtilles! Oui mais voilà… La flemme de faire un pâte sablée ( oui même si j’ai Bimby qui bosse a ma place!) Rien que de devoir étalée la pâte… Pfff.

Et puis dans mon placard il y avait de la poudre d’amandes, et je me suis dis, allons voir sur internet s’il existe une recette alliant deux choses  qui me font envie et que j’adore ( parfois, ça marche pas du tout! ) Et là vous vous dites, mais donne ta recette et tais toi !!!  Oui, mais il faut que j’explique, qu’avec tout mon sens pratique, dès que j’ai vue une recette, bah j’ai sortie les myrtilles! Je les ais laisser décongelées. Et après avoir vérifier que j’avais bien tout les ingrédients pour la fabrication de mon gâteau, je suis partie faire autre chose! Sans jamais regarder la quantité demandé…  Donc comme un bon sachet picard de myrtilles sauvage j’ai fait décongelé 450 Gr, pour 125 demander! Et que comme j’étais dans un moment  » aller on tente! héhéhéhé » Et bah j’ai tout mis! Ouais… Même que quand j’ai démoulé, c’était une bonne partie de rigoulade..; Mais que c’était bon!!!!!!!!!! J’avoue que du coup j’avais mis beaucoup plus de poudre d’amandes!!! 😉 à la vue de tout le jus des myrtilles!

Voici le ratage en images… :

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Mais c’était goodement bon! Alors, j’ai fait goûter a grand As, qui m’a gentillement dit : « mais il est super bon ton gâteau raté!!! C’est bon les gâteau raté!!! Tu rates bien tes gâteaux » ce à quoi j’ai adorablement répondu: « Bon, tu arrête de dire ratééé, oui? »

J’ai en ensuite fait le gâteau en respectant bien tout… Et bah, on a moins aimé! Et j’ai trouver un équilibre pour la troisième version! Mais je pense que c’est un gâteau a tenter plusieurs fois, et à ajuster en fonction des goûts!

INGREDIENTS :

3 œufs
150 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
150 gr d’amandes en poudre
100 gr de farine
150 gr de beurre fondu
1 sachet de levure
225  gr de myrtilles (1 sachet/ 2 gâteaux! )
2 càs de cassonade blonde

Version anniversaire de grand As :

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On commence par préchauffer le four, à 180°C. puis beurrer et fariné un moule à manqué environ 22 cm ( enfin, c’est que moi j’ai pris, hein!)

Battre les œufs avec les sucres ( 2 sachets vanillé + 150gr de sucre ) Une fois le mélange blanchis, on rajoute la farine, la poudre d’amandes,la levure chimique et le beurre fondu et on mélange juqu’a ce que le mélange soit lisse!

On met tout ça dans le moule, et on ajoute sur le dessus les myrtilles, puis on saupoudre avec la cassonade. Et hop dans le four.

Ensuite… on attends, et c’est long! Vérifier au bout de 30 à 40 min, avec une pointe de couteau ou un pique à brochette! Laisser refroidir 5 minutes avant de démoulé puis laisser refroidir sur une grille… J’ai raté a chaque fois le démoulage… Mais comme ça, c’est sûr ça fait maison! C’est un gâteau qui me plait, un gâteau famille en hiver!

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N’oubliez pas de me tenir au courant si vous le faites, surtout si il y a des modifications!!!