La cuisine de la semaine #95 – Kiki The Mum

Une semaine bien équilibrée encore… Je fonctionne par lubie… Je vous laisse découvrir.

  • Lundi : pizza maison

Grâce à ma machine à pain que j’aime d’amuuuuuuur, je fais des pâtes à pizza extra ! Je n’ai aucun mérite hein : je mets les ingrédients et c’est parti pour une heure trente de mélangeage-montage de pâte.
Je garnis ensuite de sauce tomate et d’un peu de crème de soja, du chèvre en morceaux, du roquefort, oignon, olives noires, origan, persil. Et hop 20 minutes au four.

Franchement, depuis, je n’achète plus jamais de pizza. Pis toute manière je ne les trouve pas bonnes. Et toc !

  • Mardi : quiche chèvre lardons tomate

Encore du chèvre – oui le fromage représente le cœur de mon alimentation – avec des lardons revenus dans de l’oignon, des herbes de Provence et de la tomate en rondelle du jardin de ma grand-mère. Simple et efficace.

  • Mercredi :

Pâtes lardons champignons : des champignons frais, de l’ail, du persil, de la crème de soja. Juste miam ! En tout cas ma Zouzou a tout mangé !

Gâteau au chocolat sans plv : de l’huile d’olive à la place du beurre. Et de la noix de coco pour remplacer une partie de la farine. Et ben ça tabassait.

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  • Vendredi

Haricots verts pomme de terre au sel et avec une noix de margarine, un plat sans prétention mais des haricots bêtes du jardin se suffisent à eux-mêmes 😉 Personnellement c’était un vrai régal !

  • Samedi : daurade royale et ses légumes rôtis

– 2-3 carottes coupées en deux puis en morceaux
– 2-3 tomates corne des Andes
– 3-4 pommes de terre (couper en rondelle)
Mettre les légumes coupés en morceaux dans un plat et bien mélanger avec de l’huile et des oignons puis de l’échalote.
On rajoute ensuite au bout de 20 minutes les daurades salées, poivrées et avec un filet d’huile d’olive pour 40 minutes à 200 °. Un délice !! 20130923-123505.jpg

  • Dimanche : poulet au miel façon tajine

Encore un plat léger… Hum.
– 2 cuillerées à soupe de miel
– 4 carottes
– Bouillon de volaille (ou de légumes)
– une demi-boîte de pois chiche
– Oignon, échalote, persil
– Cumin
– muscade
– coriandre
– sel, poivre

On fait revenir le pouletjusqu’à ce qu’il soit doré puis on ajoute les oignons, échalote et persil, puis les carottes, le miel, le raisin, on couvre de bouillon et on finit par les pois chiche.
On laisse mijoter à couvert une bonne heure (voire plus) à feu moyen. Avec de la semoule semi-complète une tuerie intergalactique.

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La cuisine de la semaine #94 – Kiki The Mum

Une semaine à l’arraché, comme d’habitude depuis la naissance de Zebulon, même si j’essaie tant bien que mal d’équilibrer les menus… Hum….

  • Lundi soir : le jour de la quiche des fonds de placard (ou de frigo) / courgettes-jambon-chèvre

J’ai toujours un rouleau de pâte brisée dans mon frigo. Bio bien sûr. On ne sait jamais, les soirs où on n’a pas d’idée, cela dépanne toujours.
Lundi c’était courgette, jambon (qui périmait le lendemain) et chèvre frais.
Je bats 3 œufs, de la crème de soja, deux cuillerées d’arrow-roots, des herbes de Provence (j’en mets globalement partout). L’arrow-roots permets d’avoir une consistance un peu flan mais aéré. Et c’est trèèèès digeste.

  • Mardi soir : blé au champignons frais

Panne d’idée… Pas trop de temps. Hop : du blé et des champignons !
– On fait cuire son blé.
– On fait revenir ail, persil et oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive (condiments surgelés = temps de gagné et zéro produit gaspillé). Une fois que c’est doré hop, on jette les champignons frais coupés en fines lamelles et on laisse doucement cuire sur un feu moyen.
– Ensuite on rajoute de la crème – de soja pour ma part – et on laisse doucement réduire de moitié. Et après on rajoute le blé. Eh bien on s’est tous régalé !20130917-003953.jpg

  • Mercredi : salade de betterave riz blanc et thon

La recette de ma grand-mère. Betterave bio coupées en cube, riz blanc et thon à l’huile. Vinaigre, sel et hop. On peut rajouter un peu de persil.

On a profité des derniers jours des fruits d’été : mon truc pour faire préférer des fruits aux biscuits plein de sucre pour le goûter à ma Zouzou ? Les couper en dés et mettre des petits pics en bois. (Bon même si je triche un peu car ma Zouzou adore les fruits. « Mamaaaaaannnn je veux une pooooooomme – J’en ai pas ma bichette… » La honte.)

  • Le goûter du mercredi : crêpes sans plv avec chocolat fondu maison

Alors pour le coup c’est super bon et c’est super digeste. Je suis une dingue de crêpe et depuis que j’ai évincé les PLV, je remplace mes préparations par du lait de riz.

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Pour des bonnes crêpes :
4 verres de lait, 3 œufs, deux verres de farines, de la fleur d’oranger, un sachet de sucre vanillé, une pincée de sel.
À dévorer avec du chocolat fondu (une demi-plaque de chocolat corsé pâtissier fondu au micro-onde, simple et meilleur que de la pâte à tartiner), de la confiture de myrtille, du sucre ou du miel. Personnellement j’ai testé les quatre, juste pour m’assurer que c’était vraiment délicieux.

  • Jeudi soir : soirée salade

Faite par l’Ours (pour oublier le principe de la salade qui est de ne pas faire grossir) : endives, roquefort, noix, raisins secs, jambon serrano. Huile d’olive et vinaigre de Xérès et hop.

  • Vendredi soir : j’aime l’omelette savez-vous comment ?

J’adore les épinards mais je n’avais pas de temps pour les accommoder. Vite fait, je les ai fais revenir à la poêle avec de l’huile d’olive, ail et oignon. Et puis je les ai recouverts des œufs battus avec un trait de lait de riz. S’est ensuite suivi un massacre : je suis nulle en omelette, et mes poêles aussi.
Mis à part le fait que j’avais laissé un peu de terre, ce n’était pas mauvais (un désastre).

  • Samedi midi : poulet curry

20130917-003918.jpgJe tiens enfin ma recette inratable de poulet au curry !! Du coup, j’en fais un peu souvent.
– Faire revenir ail, oignon, échalote, persil dans de l’huile.
– Quand c’est doré, ajoutez le poulet coupé en petits morceaux.
– Quand le poulet est doré, rajouter des poivrons (mélange) en lamelle.
– Puis recouvrir avec une petite brique de lait de coco.
– Rajouter du curcuma et du curry, ainsi que de la ciboulette.
– Saler et poivrer et laisser un peu mijoter. A servir avec du riz basmati bien sûr !

  • Dimanche midi : repas vite fait haricots verts/frites/steak

Avec un apéro pour la dose de lipides.

  • Dimanche soir : ratatouille express

Courgettes coupées en morceaux, de l’aubergine du jardin de ma grand-mère, des tomates entières mixées, ail, oignons, persil, thym et romarin, sel poivre avec de la semoule. Simple et bon !!

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