La cuisine de la semaine #74 – Elodimoitout

Ou plutôt des 2 dernières semaines…!

Côté salé :
Blinis maison (recette) sur lesquels nous avions étalé : du pesto aux petits pois et à la ricotta (Recette issue du livre  » 5 fruits & légumes par jour en 200 recettes & variations« ) et des rillettes de carotte (recette)
Carottes à la crème
Tarte tomate / mozza / moutarde
Salade tomate / mozza
Tarte salée au citron et à la ricotta et au basilic (recette issue d’un magazine, n’hésitez pas à me demander la recette)
Asperges et mayonnaise maison
Boulgour aux lentilles et saucisses (recette)
Flans de chou fleur et sauce au bleu (recette)
Moelleux jambon et vache qui rit (recette)
Hamburger maison et frites du Ninkasi
Gaspacho (tout prêt)

Côté sucré :
– Carrés au citron (recette issue du livre « Un goûter à New York). On peut trouver la recette ici. Attention, il faut enlever au moins la moitié de sucre dans la partie citron.
Crumble à la rhubarbe
Mousse au citron et Mascarpone (recette)mousse citron

La cuisine de la semaine #68 – Elodimoitout

Cette semaine au menu :

Côté Salé :
Un crumble de panais et patates douces : bon mais un peu sec. la recette ici.
Flan d’endives au curry : moi j’ai adoré, Stéphane et Charlotte un peu moins… La recette ici.
Pizza (pas maison)
Gratin de courges (la recette ici).
Lasagnes chèvre et épinards : j’ai juste mixé des épinards avec du chèvre frais (type Ptit Billy) et superposé avec des feuilles de lasagnes.
Une quiche aux endives et au gouda : très bon (recette issue du livre « Les recettes du potager bio)
– Du risotto au parmesan (recette issue du livre « Risotto – Nouvelles variations gourmandes » de Lucia Pantaleoni aux Editions Solar) : Encore, mais j’adore!
– Tartelettes aux poires caramélisées, Roquefort et noix (recette issue du livre « Encyclopédie de la gastronomie française« ), déjà réalisées ici. Toujours aussi bon!
Des cookies aux olives (recette de ma belle-mère)
– Des sablés au wasabi et au gruyère (la recette ici, déjà réalisés ici)faux oeufs 2

Et côté sucré :
Gâteau au chocolat blanc (je suis dans ma période chocolat blanc), c’était bon car pas trop sucré (la recette ici).
Mousse au chocolat (noir) (la recette de la tablette Nestlé, celle que j’utilise à chaque fois).
Des faux œufs à la coque : recette inventée à partir d’une image trouvée sur Pinterest : des œufs en chocolats (creux) avec de la mousse au chocolat blanc (recette de la tablette Nestlé encore!) en guise de blancs d’œufs, et de la confiture d’abricot (mélangée à un peu d’eau pour que ce soit moins sucré) en guise de jaune d’œuf. Le visuel était sympa, mais l’ensemble était bien trop sucré… A peaufiner, donc!faux oeufs 3

La cuisine de la semaine #64 – Elodimoitout

Au menu cette semaine huuuum des choses à refaire!
Un gratin de blettes, une recette toute simple mais très réussie.
Des bugnes (recette familiale tenue secrète!).
Un gratin de pâtes : bon alors là je me suis bien trompée dans les quantités, la recette précisait pourtant « 700 g de pâtes courtes cuites », mais moi j’ai pesé 700g de pâtes crues… Alors on en a mangé du gratin de pâtes! Puis on va en remanger puisque le reste on l’a congelé (marre d’en manger 3 jours de suite!^^)
Des sablés au wasabi et au gruyère (la recette ici) : Très bon. En cuisant, le wasabi est bien moins fort, mais garde le goût, et le gruyère rend le sablé croquant, on s’est régalés!
Du Houmous
Brochettes de boudins blanc, confit d’échalotes aux pommes et noix, ça c’était un délice! Je n’aurais jamais pensé à associer le tout (la recette était issus du même blog que les sablés au wasabi).
Gratin de choux fleur et brocoli au St Marcellin et lard paysan. Une recette que j’avais faite il y a longtemps, mais idéale lors des hivers rudes!
Rôti de veau
Risotto au parmesan : réalisée il y a peu mais je ne m’en lasse pas! (recette issue du livre « Risotto – Nouvelles variations gourmandes » de Lucia Pantaleoni aux Editions Solar)
Panna Cotta au chocolat blanc et coulis de framboise : délicieux! Recette issue du livre « Petites verrines agar-agar » de Sylvie Aït-Ali. J’ai juste raté la partie panna cotta, qui, je ne sais pas pourquoi, n ‘a pas figé mais au niveau du coût c’était très bon. Panna Cotta
Cookies au chocolat blanc et aux Smarties : avec cette recette, Charlotte a découvert les Smarties… C’est bizarre, ça passe mieux que les endives…! Et maintenant j’entends « Martiz, martiz! » Quoi, tu veux des endives? « Noooon Martiiiiiiz!!!! » (Recette issue du livre « Recettes aux bonbons » des Albums Larousse que l’on m’a offert pour Noël).

La cuisine de la semaine #63 Elodimoitout

Au menu cette semaine :
Crumble d’endives au curry : mon nouveau plat fétiche, mais c’est pas pour autant que ça a fait aimer les endives à Charlotte (parce que oui, maintenant je fais partie de ces parents qui doivent trouver des stratagèmes pour faire avaler des légumes à son enfant…).
Soupe aux patates douces et à la noix de coco que j’avais réalisé il y a tout juste un an (en photo). Recette issue du livre  » 5 fruits & légumes par jour en 200 recettes & variations« .
Frittata aux épinards et au fromage de chèvre . Classique mais plutôt bon. Recette issue du livre  » 5 fruits & légumes par jour en 200 recettes & variations »
Tarte au citron meringuée. Un classique dont je ne me lasse pas. Recette issue du livre « Cuisinez vos 40 aliments préférés » de Marie-Claude Bisson). Il faut juste que je trouve une meilleure recette de meringue. Dans le livre, il faut juste battre un blanc d’œuf en neige et c’est pas terrible…
Des crêpes (recette issue du livre « Encyclopédie de la gastronomie française« ).
Crème de carottes parfumée à la pomme et au curry (recette issue du livre »La cuisine des fauchés – Recettes faciles pour fins de mois difficiles » d’Estérelle Payany) bon mais sans plus.
crème carotte